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Tinta de Toro



"La Tinta de Toro, una uva como patrimonio único"



La Tinta de Toro

La uva de la región de Toro es la Tinta de Toro, una variedad tinta, de piel resistente de la familia Tempranillo, y una de las pocas que resistieron a la plaga de filoxera que devastó los viñedos europeos a finales del siglo XIX. Llamada algunas veces “la más tinta de las uvas tintas”, la Tinta de Toro sólo se encuentra en esta parte de España. Sus granos pequeños contienen abundante tanino y, cuando se recogen en su punto de madurez ideal, presentan sabores afrutados excepcionalmente concentrados. El énologo del Numanthia deja que la uva hable por sí misma, expresando su intensidad y complejidad de mucho cuerpo dentro de la estructura natural que proporcionan los taninos.

En Toro se produce vino desde hace más de 2.000 años. El severo clima y el suelo, seco y pedregoso, le hacen la vida difícil a las vides, pero también impidieron que la filoxera se asentara aquí en los años 1870. La mayoría de las vides de Toro se plantaron hace más de 50 años, aunque algunas son aún más antiguas. En hileras separadas por tres metros, cada vid tiene espacio para obtener la humedad suficiente en el subsuelo arcilloso a varios metros de profundidad, lo que vuelve el riego innecesario. En estas condiciones, las cosechas están limitadas por naturaleza a 1.800 kilos de uva por hectárea, entre las más bajas del mundo. Si Toro parece un lugar severo, e incluso extremo, para hacer vino, la uva que crece aquí tiene una fuerza y una elegancia que resultan igualmente singulares.


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Numanthia, vinos y bebidas alcohólicas - Fílosofia - Tinta de Toro

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